Vinos Mexicanos

2011-01-10T08:05:00.000-08:00

Un Concierto y sabrosa comida en el cumpleaños de Guillermo Pizzuto.
Exquisita comida y un concierto excelente en la comida de cumpleaños de Memo Pizzuto en su casa con mas de 80 invitados.

http://www.youtube.com/watch?v=xSF0b4AiQEQ

http://www.youtube.com/watch?v=paWXb5nf-o4

http://www.youtube.com/watch?v=igZ7Jfbd5gc

En un ambiente festivo disfrutamos de un sabroso Menú consistente en:

BOTANA:

· Durito con salsa picante Valentina.

· Manitas de Cochino a la Vinagreta.

· Peperonatta: Pimentón en rebanadas Tostado con Aceite y Anchoas.

COMIDA:

· Menestra de Verduras (Champiñones, Papas Criollas, Pimientos de varios colores, Zanahorias, Calabacín, Jitomate, Cebolla y trocitos de Manzana) todo ello aderezado con Albahaca y Orégano y se puso al horno por 5 horas.

· El jugo resultante de la cocción de las verduras se usó como gravy para la carne de compañía.

· Pecho de Ternera.

· Pecho de Puerco.

· Arroz.

· Sabrosísimo Mole Poblano con Pollo.

· Frijoles.

POSTRE:

· Muéganos.

· Pastel de Chocolate.

· Pastel en rollo.

VINO:

· Vino de la casa preparado por Guillermo, un Coupage de Cabernet, Malbec y Tempranillo.

Al finalizar la comida inició el concierto con la participación de un dueto de Violín, una Guitarra y una Soprano, haciendo una presentación novedosa y demostrando sus grandes dotes artísticas, principalmente la solista de Violín que es una verdadera virtuosa con el instrumento.

El concierto inició con Guillermo Pizzuto tocando el violín con una melodía en donde nos demostró sus avances en la práctica del mismo.

Lo novedoso del concierto fue la integración de los violines con los asistentes, inclusive pidiendo en alguna melodía especial que sonáramos las cucharas con las tazas para semejar gotas de lluvia y en otra melodía que sonaran como los cascabeles que acompañan a un trineo en Navidad.

La solista paseó por las mesas interpretando diferentes melodías que disfrutamos todos los presentes.

Ni que comparar con los conciertos tradicionales y aburridos donde los asistentes tenían que guardar un silencio sepulcral y adormilarse poco a poco, esto fue un concierto moderno y magistral, con las jóvenes intérpretes que tocan en la orquesta sinfónica de San Luis Potosí de altísima calidad y divertido para los presentes de manera tal que todos disfrutamos el evento.

Felicidades a Guillermo.

SALUD Y SALUDOS.

JOSEP VILET.

San Luis Potosí presenta excelentes vinos en sus Restaurants

2010-12-24T03:03:00.000-08:00

Los Mayoristas en vinos de mesa vistos desde afuera en San Luis Potosí:

Hace unos cuantos años era difícil encontrar en San Luis Potosí vinos selectos a buen precio, había algunos negocios que los vendían pero desafortunadamente sus precios siempre estaban muy por arriba de los que podías encontrar en México, Guadalajara o Monterrey a donde viajabas para encontrar tanto variedad como PRECIOS, todavía era más barato considerar tu gasto en viajes y comprar fuera las marcas que no conseguías en S.L.P. y a mejores precios.

¿Cuando se rompió ese ciclo vicioso?..... probablemente fué con la presencia de los grandes centros comerciales como COTSCO y SAMS, después Carrefour y Soriana que empezaron a presentar buenos vinos a precios muy atractivos lo cual hizo que poco a poco se olvidaran los aficionados al vino a comprar fuera de San Luis.

Sinembargo y en aquellos años los Restaurantes tenían una pobre carta de vinos con unas cuantas etiquetas en su reducida y mal elabarada carta de vinos.

Entonces apareció VINOS AMÉRICA que con su ejecutivo Enrique Novoa introdujeron un nuevo concepto en las cartas de vinos de los Restaurantes al grado de llevar a dos de ellos, BUONARROTI y LOS TONELES a participar en la selecta lista de las mejores cartas de vinos en la revistas CATADORES en MÉXICO y a nivel Internacional WINE SPECTATOR.

Otra de las grandes inovaciones en los Restaurantes de San Luis Potosí fué la reducción de los precios en la lista de vinos, haciendo más atractivo a los comenzales pedir un buen vinoa un precio razonable, en los Toneles con una carta de más de 500 diferentes etiquetas por solo $ 100.- podías llevar el vino de tu elección no importaba el precio y en fechas más recientes BUONARROTI ha presentado temporadas que puedes llevar tu vino preferido pagando solamente $ 1.- por descorche.

Ni que pensar en encontrar en San Luis Potosí los mejores vinos que aparecían en revistas internacionales, era un sueño o había que ir a las grandes ciudades a tratar de conseguirlos, el Beaujolais Nouveau a veces se conseguía en otras Ciudades después de uno o dos meses de su presentación y las grandes Botellas que aparecían en revistas como WINE SPECTATOR seguían siendo una ilusión conseguirlas algún día.

Aparece entonces la distribuidora de vinos Gran Cru, que en los tres últimos años me ha podido conseguir los vinos situados en los TOP 100 de la revista WINE SPECTATOR como han sido:
En 2008 Casa Lapostolle Clos Apalta 2005, N°1 Wine of the Year.
En 2009 Numanthia-Termes Toro Termes 2005, N°2 de los Top 100
Y en este año conseguí por su conducto el Beaujolais Nouveau 2010 precisamente el día de su presentación Mundial, algo que había soñado pero que nunca había podido realizar, probar un vino a Nivel Mundial precisamente el día de su presntación.

Por ello considero que San Luis Potosí está a NIVEL INTERNACIONAL bien posicionado en lo que se refiere a VINOS de MESA.

¿ Y TU QUE OPINAS????

Salud, Saludos y Felices Fiestas.

JOSEP VILET.

Recordando los mejores eventos del 2010

2010-12-23T05:00:00.001-08:00

RECORDANDO LO MEJOR DEL 2010:
MEJORES COMIDAS DEL 2010, en SAN LUIS POTOSÍ.
El Marco central de esta comida fué un reconocimiento muy merecido a Guillermo Pizzuto.
http://www.youtube.com/watch?v=pxRAoqvdOMU
Se llenó la Palapa con más de 40 personas y con un ambiente festivo excepcional y la mayor parte de los presentes con su atuendo Revolucionario o de la Independencia, disfrutamos de una sabrosa comida con el siguiente Menú:

Iniciamos con una cata ciega de vinos cuya opinión en la votación de los presentes (40 catadores) en manos de nuestro buen amigo y Notario Francisco Artolózaga fué el siguiente:

1° Gabriel 2007 de Adobe Guadalupe
2° L.A. Cetto Petit Sirah 2007
3° L.A. Cetto Nebbiolo 2005
3° Marqués de Cáceres Crianza 2003
5° Santo Tomás Merlot 2006
6° Gran Sangre de Toro Reserva 2005
7° Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2008

Un resultado donde nuevamente los vinos Mexicanos demuestran en una cata ciega su excelente nivel.

ENTRADAS:

Guacamole y Totopos
Salsa Pico de Gallo
Tortilla de Papa
Chorizo y Butifarra Argentina
Salsa picante del Torito (Tacos de Barbacoa)
Tacos de Aldilla(Carne de Puerco que va con las costillas
Tacos de Papitas del Monte con Chorizo.
Taquitos de Pollo.

PLATILLOS PRINCIPALES:

Zacahuil (Tamal Huasteco con puerco)....Delicioso
Mole semidulce con Arroz y Frijoles....No sabía cual escoger los dos buenííísimos.

POSTRE:

Pay de Limón Helado y nieve.

Café.

Después de la Fotografía de Grupo y la Comida se procedió a el reconocimiento a Guillermo Pizzuto en donde se hizo una semblanza de su vida como empresario por Gerardo Stephano y a continuación Pablo Aldrett hizo una narración de su actividad como LUCHADOR SOCIAL.

Carlos Bárcena hizo la entrega de un Diploma que ofrecieron todos los presentes como reconocimiento a las actividades de Memo a lo largo de su vida.

Y siguió la fiesta con la presencia de PEPE AGUILAR y su guitarra que acompañó en sus canciones a casi todos los Soicos de la Palapa que estuvieron muy animados comopodrá verse en la fotografías.

http://mx.groups.yahoo.com/group/vinotinto_y_gourmets/attachments/folder/87966308/item/list?mode=slide&order=ordinal&start=1&count=20&dir=asc

Festival de VINO MEXICANO en San Miguel Allende

2010-12-06T11:23:00.000-08:00

Simplemente SENSACIONAL la Degustación y Cata de Vinos MEXICANOS, evento que reunió a más de 800 personas en el Hotel Real de Minas de San Miguel Allende, Gto.:

http://mx.groups.yahoo.com/group/vinotinto_y_gourmets/photos/album/1462534228/pic/list?mode=slide&order=ordinal&start=1&count=20&dir=asc#

Que es lo que nos gusta a los aficionados al vino ???:

...Probar diferentes diferentes vinos, los mejores y acompañarlos con un sabroso bocadillo.

Pues lo hicimos y muy agusto en los jardines del Hotel Real de Minas.

http://www.facebook.com/JosepVilet?ref=name#!/photo.php?fbid=1673516433434&set=a.1673514673390.2091956.1103107452
Conocimos diferentes vinícolas, que presentaban sus productos nuevos.

Estuvieron presentes entre otros PRODUCTORES de VINO:
Santo Tomás,
Chateu Camou,
Bodega Valmar,
Mezcal Jaral de Berrio,
Barón Balché.
Casa Adobe Guadalupe.
Bodegas San Rafael,
Casa de Piedra,

En COMIDA y SERVICIOS:
Casa Allende.
Hotel Sierra Nevada.
Jackie´s San Miguel.
Hotel Camino Real,
Restaurante Andanza.
Moles del Rancho La California.
Casa Allende, Hotel Casas de Aves.
Chef OZUNA.
Quesos BONALIFE, Copas Riedel.
Hacienda el Santuario, Quinta Las Acacias.

Hubo varios eventos en este festival como fueron:
CATAS con un costo adicional.
Una TIENTA de Novillo en la plaza del Hotel Real de Minas con el matador Marcial Herrera.
Variedad y Chistes a cargo de el comediante Willy Show.
Cerro el Festival la TUNA PROVINCIAL.

SALUD y SALUDOS.

JOSEP

Reconocimiento a JOSEP VILET

2010-05-24T07:17:00.000-07:00

Una comida inolvidable:

Enrique Novoa representante en San Luis Potosí de Vinos América llevó a cabo una de las mejores comidas de la Palapa en San Luis Potosí.

Ver fotos en esta liga:

http://mx.groups. yahoo.com/ group/vinotinto_ y_gourmets/ photos/album/ 1383668689/ pic/list? mode=slide& order=ordinal& start=1&count= 20&dir=asc

Enrique reaizó su primer comida en la Palapa con un reconocimiento a JOSEP VILET por su apoyo y fomento a el Buen Comer y el fomento al consumo del VINO.

El reconocimiento se llevó a cabo con una amena Cata de vinos SUDAFRICANOS presentados por la experta SOMMELIER Sofía Valdés Alcalde, una Joven de Jerez Zacatecas con amplios conocimientos vinícolas que cumplió excelentemente con la promoción de estos buenos vinos sudafricanos.

El primer vino fue un blanco Aficano "Goat do Rom" 2007" muy fresco y sabroso que estuvo acompañado de una sabrosa ensalada con queso y tocino.

El segundo vino también Sud-Africano "Goats in Village" 95% Shirah y 5% Pinotage acompañado por unas deliciosas y sabrosas brochetas de Jamón Serrano y Melón que ofrecieron un excelente maridaje.

El tercer vino y el mejor de la cata "Fairview Shiraz" 2006 estuvo acompañado de un estupendo filete Mignon con tocino.

Nos sirvieron una variedad de pinchos de Champiñones, Quesos, Pimientos asados y Jamón serrano para acompañar los vinos.

De postre un sabroso pastel de Manzana que estuvo acompañado de un "ASTI" espumante invitado por JOSEP para brindar por el gran detalle de VINOS AMÉRICA a su persona.

Después vinieron Poemas, Canciones y un gran ambiente gracias a el calor que supieron impartir Enrique y Sofía en esta inolvidable Cata.

Vinos América en una empresa con sede en Guadalajara y sucursales en S.L.P. que ha logrado por medio de su representante Enrique Novoa que dos restaurantes de San Luis Potosí, "El Almacén y Buonarroti" sean incluidos en los Restaurantes con las mejores cartas de vinos en la prestigiada revista WINE SPECTATOR y la revista CATADORES en México.

Salud y Saludos.
JOSEP

El restaurante BIKO en el lugar 46 Mundial

2010-04-28T07:25:00.000-07:00

Hay algo de confución con los resultados de los mejores restaurantes del Mundo debido a que han salido varias listas , pero he recibido de mi amigo Mikel Alonso el resultado de RESTAURANTE MAGAZINE que transcribo a continuación:

______________________________________________________________________________________________

EXTRAAA, EXTRAAAA...
ÚLTIMAS NOTICIAAAASS...

2008
Lugar 89

2009
Lugar 81

2010
Lugar
46

Por tercer año consecutivo

El BIKO aparece dentro de los 50 mejores Restaurantes del Mundo, según la Prestigiosa Revista Restaurant Magazine de Londres.

Hace unos instantes, se han dado a conocer los nombres de los Restaurantes que integran tan esperada lista, y tenemos el orgullo de decirles que este año hemos escalado 35 peldaños para colocarnos en el lugar N° 46, también es un honor para nosotros que este año nos acompañe en dicha lista el restaurante Pujol.
Además queremos felicitar a Alex Atala y a su restaurante DOM por seguir siendo el número uno en Latinoamérica y 18 a nivel mundial.
BIKO ENTRA EN LA LISTA DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO.
Tanto Mikel como Bruno se han mostrado muy honrados y orgullosos por el hecho de que ya sean dos restaurantes mexicanos los que ingresan en la famosa lista y comparten tal honor con todos los restaurantes y chefs mexicanos que engrandecen cada día con su profesionalismo la gastronomía en México.

Muchas Gracias!!
Sin ustedes en el BIKO,
Ésto no sería posible

El BULLI es el mejor restaurante del Mundo según RESTAURANTE MAGAZINE

2010-04-27T03:36:00.000-07:00

Y BIKO sigue siendo el único Restaurante Mexicano en esta prestigiosa lista (N°81) que presenta S. Pellegrini en la revista RESTAURANTE MAGAZINE anualmente.-

La revista RESTAURANTE MAGAZINE ha dado a conocer su listado de los mejores 100 restaurantes del mundo en el 2009 basados en la opinión de 4185 votos emitidos por 837 Críticos especialistas en Restaurantes, Chefs y Restauranteros. Pueden verse más opiniones en:the website.

Listado de los 50 mejores restaurantes del Mundo:

1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L'Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l'Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya's, Australia (-8)
18 L'Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=) - Make a reservation
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy's, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)

Completando los mejores 100 restaurantes:

51 Zuma, China
52 Marcus Wareing at the Berkeley, U.K.
53 Spondi, Greece
54 L'Arpege, France
55 L'Atelier de Joel Robuchon, China
56 Hibiscus, U.K.
57 Aqua, Germany
58 Le Gavroche, U.K.
59 Chez Panisse, U.S.
60 Les Amis, Singapore
61 El Poblet, Spain
62 Maison Pic, France
63 Cafe Pushkin, Russia
64 Le Meurice, France
65 Bukhara, India
66 Varvari, Russia
67 Schauenstein, Germany
68 RyuGin, Japan
69 La Maison Troisgros, France
70 Wasabi, India
71 The River Cafe, U.K.
72 Enoteca Pinchiorri, Italy
73 Le Cinq, France
74 Allegro, Czech Republic
75 Quintessence, Japan
76 Restaurant Dieter Mueller, Germany
77 Geranium, Denmark
78 Caprice, China
79 Jardines, South Africa
80 Amador, Germany
81 Biko, Mexico
82 L'Atelier de Joel Robuchon U.S
83 Fasano, Brazil
84 Mozaic, Bali
85 Obauer, Austria
86 Alain Ducasse au Plaza Athenee, France
87 L'Ambroisie, France
88 Maison Boulud, China
89 De Librije, Netherlands
90 Babbo, U.S.
91 Maze, U.K.
92 Zuma, U.K.
93 Manresa, U.S.
94 Pier, Australia
95 De Karmeliet, Belgium
96 Aubergine, South Africa
97 Bo Innovation, China
98 Rust en Vrede, South Africa
99 Del Posto U.S.
100 Reflets par Pierre Gagnaire, UAE

Premio de reconocimineto Especial según:
Selección de los Lectores:
El mejor Chef: Noma, Denmark
Breakthrough Restaurant: Marcus Wareing at The Berkeley
Mejores méritos Permanentes: Joël Robuchon (details)

Los mejores 50 Restaurantes del mundo según S.Pellegrino:
List of Restaurant's 1-50
List of Restaurant's 51-100

Mejor Restaurante de Norteamérica: Per Se (USA)
Mejor Restaurante de Australia: Tetsuya's (AUS)
Mejor Restaurante de Asia: Les Creations de Narisawa (Japan)
Mejor Restaurante de Africa: Le Quartier Francais (South Africa)
Mejor Restaurante de Sudamérica: D.O.M. (Brazil)

Degustación vino Palapa S.L.P., Vino Mexicano, Fotografías

2010-04-17T07:20:00.000-07:00

Cata vinos Gabriel 2007 Mexicano el Mejor

2010-04-16T11:20:00.001-07:00

El Marco central de esta comida fué un reconocimiento muy merecido a Guillermo Pizzuto.

Se llenó la Palapa con más de 40 personas y con un ambiente festivo excepcional y la mayor parte de los presentes con su atuendo Revolucionario o de la Independencia, disfrutamos de una sabrosa comida con el siguiente Menú:

Iniciamos con una cata ciega de vinos cuya opinión en la votación de los presentes (40 catadores) en manos de nuestro buen amigo y Notario Francisco Artolózaga fué el siguiente:

1° Gabriel 2007 de Adobe Guadalupe
2° L.A. Cetto Petit Sirah 2007
3° L.A. Cetto Nebbiolo 2005
3° Marqués de Cáceres Crianza 2003
5° Santo Tomás Merlot 2006
6° Gran Sangre de Toro Reserva 2005
7° Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2008

Un resultado donde nuevamente los vinos Mexicanos demuestran en una cata ciega su excelente nivel.

Se puede ver el video de los resultados de la Cata ciega en el siguiente domicilio:

http://www.youtube.com/watch?v=pxRAoqvdOMU

ENTRADAS:

Guacamole y Totopos
Salsa Pico de Gallo
Tortilla de Papa
Chorizo y Butifarra Argentina
Salsa picante del Torito (Tacos de Barbacoa)
Tacos de Aldilla(Carne de Puerco que va con las costillas
Tacos de Papitas del Monte con Chorizo.
Taquitos de Pollo.

PLATILLOS PRINCIPALES:

Zacahuil (Tamal Huasteco con puerco)....Delicios o
Mole semidulce con Arroz y Frijoles.... No sabía cual escoger los dos buenííísimos.

POSTRE:

Pay de Limón Helado y nieve.

Café.

Después de la Fotografía de Grupo y la Comida se procedió a el reconocimiento a Guillermo Pizzuto en donde se hizo una semblanza de su vida como empresario por Gerardo Stephano y a continuación Pablo Aldrett hizo una narración de su actividad como LUCHADOR SOCIAL.

Carlos Bárcena hizo la entrega de un Diploma que ofrecieron todos los presentes como reconocimiento a las actividades de Memo a lo largo de su vida.

Y siguió la fiesta con la presencia de PEPE AGUILAR y su guitarra que acompañó en sus canciones a casi todos los Soicos de la Palapa que estuvieron muy animados comopodrá verse en la fotografías.

Salud y Saludos.

Josep.

Cata Ciega de Vinos Mexicanos en San Luis Potosí

2010-03-19T11:45:00.000-07:00

Sorpresas en la Cata de vinos Mexicanos realizada en la comida de Marco Antonio de Ávila el 18 de Marzo del 2010.

Que objetivos se persiguen al hacer una cata de vinos Mexicanos con la prescencia de 2 vinos extranjeros en calidad de puntos de referencia?? ?

Saber como están nuestros vinos en CALIDAD y PRECIO comparativamente con otros.

Los vinos seleccionado oscilaron entre los $60.- y $ 350.-

El resultado con la votación de 23 amigos presente en la cata ciega fué muy interesante:

1er. Lugar empate con 7 votos cada uno fué para:

1° Santo Tomás Merlot 2006, costo $ 186.- Medalla de Plata en Sn. Francisco Wine Comp.
1° Las Moras, Malbec 2008,(Vino Testigo), vino Argentino de San Juan con Costo $ 65.-
3° Concha y Toro, Merlot, costo $ 82.-, vino Chileno usado como testigo en la cata ciega con costo de $ 82.- (5 votos)
4° LA. Cetto, Petite Sirah 2007, Medalla de Oro en Europa, costo $ 86.-
(4 votos)
5° Chateau Domecq 2005, costo $ 210.-, Cabernet-Nebbiolo. (3 votos)
6° Gran Reserva, Casa Grande, costo $ 350.- Cabernet Sauvignon 2005, (2 votos)
7° Casa Madero Merlot 2004, Costo $190.-

CONCLUSIONES:
Pensé que los vinos de referencia quedarían abajo de la mitad de la tabla y la sorpresa fué que calificaron en los tres primeros sitios.
El costo de los vinos de referencia es muy bajo $ 60.°° el primer lugar y $ 82.- el tercer lugar.
Difícil posición para los vinos MEXICANOS de competir con el menor precio y una mayor aceptación ante los vinos extranjeros, hay que recordar que el bolsillo manda la mayor parte de las veces.

La comida que nos sirvió Marco Antonio de Ávila mi querido compadre fue excelente y con un marco muy adecuado para la cata de los vinos:

BOTANA:
Cuadritos de Jamón, Chorizo, Rajas de Chile, Queso de Puerco, Quesos Frescos, Jamó Serrano, Aceitunas con Anchoa, Queso de Puerco, Salami, Pan de Centeno, Pan de Cerveza, Baguettes,

COMIDA:
Arroz Blanco.
Caldo Loco de Garbanzo.
Costillas de Puerco al estilo de Faldas Hawaianas.

POSTRE:
Pastel casero muy sabroso

VINO DE POSTRE.
Vino Blanco espumoso Blue Nun con ORO FLOTANTE, muy original pues de todos los presentes nadie lo habia degustado anteriormente.

Agradezco a todos los presentes las muestras de afecto con motivo de mis 65 AÑOS que cumpliré el próximo 23 de Marzo.

Salud y Saludos.

Josep

Bodegas de Concha y Toro fueron afectadas por Terremoto

2010-03-03T04:06:00.001-08:00

Principal productor de vino detendrá actividades al menos por una semana.

En un comunicado, Concha y Toro informó que muchas de sus bodegas sufrieron serios daños por el terremoto.

SANTIAGO.- El principal productor de vinos de Chile detendrá su producción por al menos una semana, mientras arregla los daños dejados por el terremoto que azotó con fuerza una zona de gran importancia vitivinícola.A través de un comunicado, Concha y Toro confirmó que muchas de sus bodegas fueron seriamente dañadas en el área más devastada por el terremoto, varios kilómetros al sur de Santiago.

La compañía manifestó que suspendió toda la producción y las operaciones logísticas por al menos una semana.

La empresa es la principal exportadora de vino y también opera en Argentina. Tuvo ventas de US$ 590 millones el 2008 y exportó 26,6 millones de cajones de vino a consumidores de 131 países.

Un interesante artículo de la revista OCIO

2010-03-02T03:29:00.000-08:00

Jerry Cendejas, uno de los propietarios restaurante Anita LI, convocó a una cata de 30 botellas de vino mexicano. Aquí los sorprendentes resultados:

Columna EL CATALEJO por Antonio Laveaga:

Según algunos cálculos que han hecho libros y revistas especializadas del vino en México, se considera que ya existen en este 2009, cerca de 50 empresas vitivinícolas, y más de 350 etiquetas serias, tomando en cuenta todos los territorios vinícolas del país: Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas, Coahuila, y por supuesto, Ensenada.

También se ha investigado que se siembran más de 40 variedades diferentes de uva y se tienen unas 42 mil hectáreas cultivadas de viñedos, de las cuales sólo alrededor de cinco mil son utilizadas para producir vino; como referencia la región más grande del mundo tiene nada más y nada menos que 182 mil hectáreas, que es La Mancha en España.

Aunque es difícil, más no imposible, ya que algunos no llegan a nuestra ciudad, es posible degustar vinos mexicanos. En un esfuerzo por probar, degustar y calificar algunos representantes del país, y para celebrar este septiembre con algo más que tequila, Jerry Cendejas, uno de los propietarios del restaurante Anita LI, se dio a la labor de conseguir 30 botellas diferentes de caldos mexicanos, y convocó a algunos amantes del vino a una cata.
Cabe mencionar que Jerry y un servidor fuimos invitados a la ya famosa Cata de Vinos Mexicanos de la Revista Día Siete, que va por su octava edición, por lo tanto, esta degustación en Anita Li nos sirvió para calentar motores, es más se puede decir que “pisamos raya”.

De los siete convocados todos apasionados del vino, había desde editores, restauranteros, vendedores de condones, proctólogos, fanáticos de los Leones Negros, mercaderes de vino, un paladar francés y un transeúnte de buena cepa y lenguaje coloquial para el agua de vides; en fin, gente como uno.

30 ejemplares, cata a ciegas, las botellas estaban ocultas en bolsas de esas en las que se esconden los malos aficionados al futbol. Los siete estábamos un poco nerviosos ya que en esas degustaciones se debe confiar en los sentidos, y a veces se traicionas a uno mismo y caemos en el ridículo.

Nos dieron hojas para registrar las muestras y material para calificar el vino —insisto muy dedicados.

Al dar comienzo, la primera muestra —que creo es la más importante, ya que de ahí se deriva la congruencia de uno y la calibración tanto de paladar como de características a calificar—, hasta parecíamos profesionales, muy concentrados sin dirigirnos la palabra hasta que se rompió el hielo con un comentario muy autentico: “…¡¡¡Polanco!!!...”, dijo uno de los participantes haciendo referencia a que uno de los vinos le recordaba a la zona defeña de Polanco. Yo por más que me esforcé en encontrar ese aroma no pude, quizá soy más ortodoxo o menos rebuscado al saborear un caldo y me fui por lo que dictan los libros, flores, frutas, etcétera. Y así se fue dando la cata con algunas expresiones muy autóctonas, divertidas, sinceras y elocuentes.

De lo más sobresaliente encontramos a:

Cru Garage Granache 2006 de la Vinícola Torres Alegre
Viñedos Lafarga con su etiqueta Esther Merlot 2005
Vultus 2007 Syrah/Tempranillo/Cabernet Sauvignon de Santo Tomás
Reserva Magna 2005 de Domeq Cabernet Sauvignon /Merlot /Nebbiolo
Bodegas de Chateau Camou, Gran Vino 2002. Mezcla bordelesa
Aborigen-Shimul, Fecha 2007
Sinergi-vtT, Enzo Lado A 2007
Bodegas Paralelo, Colina BaI 2006. Merlot/ Cabernet Sauvignon/Petite Syrah/Zinfandel
Viña de Liceaga, Merlot Gran Reserva 2005
Sinergi-vtT, Ícaro 2006. Nebbiolo/Merlot/Petite Syrah

VINOS MEXICANOS
Cata septiembre 2009. Restaurante Anita Li
1. Vinícola Torres Alegre y Familia. Cru Garage Grenache 2006Precio: $750. Calificación: 88
2. Viñedos la Farga. Esther Merlot 2005Precio: $420. Calificación: 86.66
3. Santo Tomás, Vultus 2007. Syrah/Tempranillo/Cabernet SauvignonPrecio: $1,280. Calificación 85.83
4. Pedro Domeq, Reserva Magna 2005. Coupage de Cabernet Sauvignon/Merlot/NebbioloPrecio: $498. Calificación: 84.8
5. Bodegas de Chateau Camou, Gran Vino 2002. Mezcla BordelesaPrecio: $470. Calificación: 84.3
6. Aborigen-Shimul Fecha 2007Precio: $695. Calificación: 84.3
7. Sinergi-vtT, Enzo Lado A 2007Precio: $360. Calificación: 83.5
8. Bodegas Paralelo, Colina BaI 2006. Merlot/Cabernet Sauvignon/Petite Syrah/Zinfandel.Precio: $451. Calificación: 83.5
9. Viña de Liceaga, Merlot Gran Reserva 2005Precio: $480. Calificación: 83.3
10. Sinergi-vtT, Ícaro 2006. Nebbiolo/Merlot/Petite Syrah.Precio: $770 Calificación: 83

Por otro lado, Casa Santo Tomás recién liberó cinco etiquetas nuevas, la línea alta Furvus, Vultus y Yago, y dos más asequibles, Pitxos y Kante. Degustamos cuatro, sólo quedó fuera Yago. El que más nos sorprendió y es de la línea de bajo precio es Pitxos, toda una aventura en la elaboración, ya que son tres cepas diferentes y de tres años diferentes, y se vende en exclusiva en La Europea. Espero en el futuro hablar más de este proyecto.

En fin, se hizo un ejercicio sin precedentes en cuanto a cantidad y variedad de los caldos, creo que todos nosotros fuimos agraciados y espero que podamos repetirlo con otros 30 diferentes vinos mexicanos.

Nuevamente en Grand Cru con vinos Argentinos

2010-02-28T02:55:00.000-08:00

Fuimos invitados por Alejandro Espinosa propietario de GRAND CRU a una cata de los vinos de "LAURA Y NICOLÁS CATENA" que fué narrada por su representante DANIEL.

Los vinos de Nicolás Catena han adquirido prestigio internacional, tanto es así que el año pasado la prestigiada revista Inglesa "DECANTER" nombró a Nicolás Catena como el Winwmaker del año siendo el primer Latinoamericano en ser distinguido por tal nombramiento por arriba de Españoles, Franceses etc...

Nos recibieron en el local de la calle Cuahutémoc con una botana de Quesos, Jamón, Aceitunas y unos bocadilos de Queso coronados con jamón para acompañar los vinos que en esta ocasión fueron:

"POR UNA CABEZA" un vino 100% Bonarda, 4 meses en barrica, un vino suave adecuado para botana, procedente de los viñedos del valle de Tupungato en Mendoza, y fabricado en honor de nuestro presentador "Daniel"

"LA POSTA Paulucci del Ángel", vino 100% Malbec, 2007, un vino Argenino de Ugarteche, Luján de Cuyo, (Mendoza).

"CALVULCURA", 2004, Con una combinación de 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon y 10% Malbec, El nombre Calvulcura significa Piedra Azul, Se cosecha en el viñedo de Vista Flores, Tumuyan (Mendoza)

"MAPEMA" 2008,Un vino hecho por José PEPE Galante uno de los más prestigiados enólogos de Argentina.

"TIKAL" Nos comentó nuestro presentador Daniel que Nicolás Catena disfruta la cultura Maya y de ahí el nombre que recibe este sabroso vino que también disfrutamos.

Gracias a Alejandro por su invitación a esta cata que tuvo una numerosa concurrencia de más de 40 invitados.

Salud y Saludos.

Josep

Degustación de vinos en Gran Cru, S.L.P.

2010-01-28T05:33:00.001-08:00

Una agradable reunión en el negocio GRAND CRU gracias a la convocatoria de Alejandro Espinosa Abaroa.

GRAND CRU es un negocio de venta de vinos que a su vez es parte de un grupo de negocios que incluyen a el prestigiado restaurant "LOS TONELES" que es el primer restaurant del centro de México en ofrecer la COMIDA MOLECULAR, así como el restaurante & Wine Bar "DON BOTERO" y proximamente tendrá nuevas sorpresas y aperturas.

La degustación estuvo dirigida por Pilar García, una simpática señorita representante y conocedora de los vinos de González Byass asesorada por Luis García representante tambien de González Byass.

Seguramente muchos recordamos algunos de los productos que han dado prestigio a esta compañía pero para aquellos que no los recuerden los productos son:

Tio PEPE (Jerez)
Chinchón dulce
Brandy Soberano
Brandy Lepanto
Tinto Beronia
Tinto Altozano
Tinto Los Vascos
Viñas del Vero
Tienen modernas empresas en diferentes regiones y países como en España, Francia, Argentina y Chile y produce al año 49 MILLONES de botellas entre Vinos y Licores.

Recientemente y de acuerdo a su programa de expansión han abierto 8 rstaurantes en España bajo el nombre de "TÍO PEPE" que han resultado un gran éxito.

Iniciamos la Cata en un salón situado al fondo de la tienda de vinos y en el acceso estaba presentada una sabrosa botana sobre unas Barricas con quesos, Jamón Serrano, Uvas, Pan Bolillo rebanado, Jamón, etc...

Se nos recibía con una copa de Cava VILARNAU Brut, fresca y aromática que fué el primer vino que degustamos, un vino con 50% de uva Macabeo, 40% Parellada y 10% Xaul, Brillante, color amarillo pálido y con vivos dorados, muy aromático y con un 11.5% de alcohol

A continuación se presentó un video narrado por Pilar García y después vinieron preguntas sobre el tema.

Degustamos también el Tinto Viñas del Vero Crianza 2007, Somontano, de color rojo intenso, complejo en nariz, suave y bien estructurado puede ser que fué la mejor selección de la cata para su servidor.

Tinto Beronia Crianza 2006, Tempranillo 82%, Garnacha 14%, Graciano 4%, Color Rojo Rubí, aroma a frutas silvestres, afrutado, bien estructurado,muy amable y bien balanceado,

Viñas del vero GRAN VOS 2004, Reserva de Somontano, color rubí, aroma a roble, un vino armónico, con taninos equilibrados, bien balanceado,presenta una mayor complejidad aromática, con aroma de roble, una acidez equilibrada, un vino armonioso..

Pasamos gratos momentos y disfrutamos de buenos vinos y sabrosa botana,

Gracias Alejandro.

Salud y Saludos.

Josep.
San Luis Potosí, México

Vamos a visitar los BARES de S.L.P.

2010-01-21T00:57:00.000-08:00

¿Hace cuanto no vas a un BAR popular en la ciudad en que vives ?

Tienes idea de como son ????, ¿Que personas vas a encontrar???? ¿¿Que botana te van a servir????

Yo llevo años de no visitar un BAR en S.L.P. y he invitado a varios amigos para hacer un recorrido este próximo viernes para visitar 4 0 5 BARES y tomarnos una copa en cada uno y una botana; probalemente sea una vez en la vida o por lo menos en muchos años que hagamos este recorrido.

Para poder programar que BARES vamos a visitar he realizado el siguiente recorrido en diferentes bares de la Ciudad de San Luis Potosí para seleccionar los que visitaremos....

Pulquería " La Morena ", Constitución 2158, que cosa tan fea, Por fuera una fachada de una casa normal con un par de puertas metálicas, por dentro un cuartucho mal oliente, con un pequeño mostrador lateral en la entrada y con unas cuantas sillas, sin mesas, con unos tambos de madera con el pulque, deprimente y con cuatro o cinco borrachitos.

Bar " La Montaña ", Constitución esquina José María Arteaga, un pequeño bar con la fachada atractiva y bien pintada, chico, nada atractivo en el interior, con unas 12 pequeñas mesitas de lámina.

Bar "El Escalón" en una esquina de la calle Reforma, un bar con poco atractivo, pequeño con ua barra con 6 bancos, nada atractivo.

Bar "Don Pedro" Iturbide 625, en el Centro Histórico, al lado del Casino Español, buena barra, buenas sillas, iluminación con reflectores lasser, pantalla grande en una pared para ver programas de televisión o videos, atractivo y novedoso.

Bar "Pinín" en el Centro Histórico, Iturbide 630, barra con 10 sillas, presentación regular unas 8 mesas con sillas de regular presentación.

Bar "Salón Paris" Pasaje Bocanegra 220, en el Centro Histórico, Buena presentación, 15 mesas con sillas cómodas, Amplio y limpio.

Bar "Ezgodi" Morelos 835 Centro Histórico, con mucha tradición, lugar feo, poco atractivo,presenta música en vivo los viernes.

Bar "Tampico" Los Bravo 205, de tradición en el Centro Histórico, tiene varios salones en unas galerías en el sótano, interesante, atractivo.

"El Conde" Bar, en Morelos esq. Miguel Barragán, buena presentación, barra con 6 Bancos.

“Jhony’s Bar” en 5 de Mayo 1300 esquina Fernando Rosas, Barra con Bancos para 9 personas, Sencillo pero ofrecen muy buena botana de Pescado Camarones y Mariscos, música y ambiente bohemio los viernes casi siempre después de las 7:30 p.m.

“Los Halcones” Bar en calle Pedro Moreno, bar pequeño, sencillo y bien presentado.

Bar “México Bello” a un costado de la plaza de Toros.

“Bar Raúl” Morelos 1606 un par de locales adelante del “Conde Bar”, con mostrador de Madera y bancos cómodos, buenas sillas y mesas, acogedor, buena botana de Barbacoa los viernes a partir de las 2:30 p.m.

“ La Faraona ”, un lugar de tradición para comer en el centro histórico, los viernes sirven deliciosa Paella que es su especialidad, hay que hacer reservación.

El proyecto de recorrido sugerido podría ser este próximo viernes 22 de Enero iniciando a las 14:30 p.m. en:

1. Bar Raúl, Morelos 1606, cerca del Jardín Colón (no tiene nombre por fuera).
2. Jhony’s Bar, 5 de Mayo 1300 esq. Fernando Rosas por la Cruz Roja
3. Bar Salón Paris, Pasaje Bocanegra 220, Centro Histórico.
4. La Faraona para comer si alguien tiene hambre todavía. En Pasaje Tomás Vargas 8, por la calle Hidalgo en el centro.

Los mejores vinos degustados el 2009

2009-12-31T09:49:00.000-08:00

Para su servidor el Vino Mexicano del año 2009 es el Duetto 2005 de Santo Tomás.

Y el mejor vino que probé en el 2009 fué el Don Melchor 2004, Cabernet Sauvignon de Chile.

Deseo recordar tres eventos en particular que guardan los mejores recuerdos del 2009 sin pasar por alto algunos otros eventos que aparecen en las fotografías adjuntas.

CATAS VINO:
Comida Ricardo Ortiz y Degustación Vinos América en la Palapa
http://www.youtube.com/watch?v=_-KxQpre1ng

Degustación Vinos Mexicanos en el restaurant "El Almacén" http://www.youtube.com/watch?v=jouyWznAzEA

Degustación de Mezcal en comida de la Palapa en la Feria Nacional Potosina: http://www.youtube.com/watch?v=NFcbgPpkoTs
Los mejores vinos disfrutados en el 2009:

Callejo Crianza 2004
Don Melchor 2004
Dalmau 2003
Imperial Reserva 2000
Marqués de Cáceres Reserva 2001
Valduero 2000

VINOS MEXICANOS:

Serafiel Adobe Guadalupe 2005
Duetto Santo Tomás 2005
L. A. Cetto Reserva Privada Nebbiolo 2005

¿ Para Tí cual fué el mejor vino mexicano que disfrutaste el 2009 ?

Que Tenga un FELIZ AÑO 2010

Salud y Saludos

Josep Vilet
San Luis Potosí México

Cena de Navidad en la Palapa de Báez

2009-12-18T03:38:00.000-08:00

Celebramos con gran compañerismo e intercambio de regalos la cena de Navidad en la Palapa de Báez.

Los invito a ver las fotos en el siguiente domicilio:

http://mx.groups.yahoo.com/group/vinotinto_y_gourmets/photos/album/1229903769/pic/list?mode=slide&order=ordinal&start=1&count=20&dir=asc

En esta ocasión se hizo entrega de diplomas a las mejores comidas presentadas durante el 2009 por los socios de la palapa y sus esposas que generalmente son las responsables de las delicias que probamos en la Palapa.

La comida fué preparada por Guillermo Pizzuto y el platillo principal fueron fueron sus célebres Lechones de Jabalí Ruso esta vez asados a las Brazas.

En el siguiente domicilio pueden ver un video en donde Memo nos presenta el Menú y se observa la concurrencia.

http://www.youtube.com/watch?v=s9ZsHG5glKk

Menú:

Antipasto Spring-Roll

Sardinas en Escabeche

Bocadilos de Jocoque con Salmón y ostiones ahumados

Ensalada César

Tierno Lechón de Jabalí Ruso asado a las Brazas con Jitomates Parmesano, Ejotes a la

Crema y Papa al Horno.

Postres variados.

Vinos:

Viña Alarde 2006

Las Moras Malbec 2006

Una Feliz navidad a todos.

Descepcionante la Octava Cata de día Siete

2009-11-30T02:17:00.000-08:00

Esperabamos con gran interés la publicación de los resultados de la octava cata de vinos Mexicanos de la revista Día Siete y nuevamente estamos decepcionados.-

No sabemos que pasa, si son intereses comerciales o compromisos que han hecho que esta revista modifiquen la forma de presentar los resultados de su cata y en lugar de presentar primeros, y otros lugares como lo hicieron en las primeras catas actualmente de una forma ultra conservadora se limitan a darnos a conocer las observaciones resumidas del panel de catadores y presentados en fichas.

Cuando muchos de sus lectores vamos a una tienda de vinos deseamos una sugerencia para escoger el mejor vino pues no es posible comprar treinta sugerencias para de ahí escoger la que más nos gusta, anteriormente entre los mejores clasificados de sus catas podíamos escoger algunos y era más fácil, éso si era una ayuda y hacía más interesasntes su información.

El resultado presentado es similar a las fichas que nos ofrecen cada una de las bodegas para promocionar sus productos o a la información que nos dá el vendedor de la tienda o la carta de vinos de un restaurante….NINGUNA NOVEDAD.

Pierde interés y continuidad, desconocemos que pasó con algunos vinos exitosos (de sus anteriores catas) no sabemos si salieron del mercado o bajaron su calidad como: Sangre de Cortés, Ojos Negros, Vino de Piedra, Barón Balché, Chateau Camou, y otros vinos que conocimos en publicaciones anteriores y que tuvieron mucha aceptación.

En otros prestigiados foros como el de Ensenada aparecen vinos premiados con Oro que en su cata 2009 ni siquiera aparecen en sus resultados.

Por ejemplo de Bodega Adobe Guadalupe Ponen Kerubiel 2007 pero también han sido premiados Gabriel 2006 (Medalla de Oro en Ensenada 2009), Santo Tomás Merlot 2006 (Medalla Oro Ensenada 2009) el Nebbiolo reserva privada de L.A. Cetto (Doble Oro en Tasters Guild 2009) no sabemos que pasó con ellos y muchos otros.

Lo más notable de esta edición fué el darnos cuenta que Hugo D'Acosta sigue siendo uno de los más prestigiados Enólogos de México al aparecer en 6 de las 30 selecciones de día Siete.

Destacan también en esta edición con tres Vinos entre los 30 señalados en el Poster la Casa Santo Tomás y también Casa Grande Madero de Parras Coahuila.

En resúmen la información me resultó

Descepcionante…….Descepcionante……Descepcionante.

¿ Y tu que opinas?????

Salud y Saludos

Josep

Cata Ciega de VINOS MEXICANOS

2009-10-09T07:41:00.001-07:00

Fuimos invitados por Francisco Artolozaga Stahal a una Cata Ciega de vinos Mexicanos en el Restaurante el Almacen del Bife de San Luis Potosí que estuvo sensacional.

Ver Fotos en el Siguiente domicilio:

http://mx.groups.yahoo.com/group/vinotinto_y_gourmets/photos/album/1532843082/pic/list?mode=slide&order=ordinal&start=1&count=20&dir=asc

Ver video de resultados de la cata en el siguiente domicilio:

http://www.youtube.com/watch?v=jouyWznAzEA

Estuvimos presentes Dr. Carlos Bárcena, Luis Arenas, Abelardo Uría, Paco Artolózaga Stahal, el Notario Francisco Artolózaga, Arq. Jaime Diaz Infante, Guillermo Pizzuto, Pablo Aldrete, Ing. Quim. Fernando Zapata, Ing. Arturo Bermea Sr. Arturo Bermea Jr. y Josep Vilet. (12 amigos) que disfrutamos estos momentos de buena comida y buena bebida.

Se inició la cata con el vino Nebbiolo de L.A. Cetto 2004 que a la postre fué el elegido por los presentes como el mejor de los vinos Mexicanos Degustados con diferentes quesos, aceitunas y Jamón Serrano y así catamos 7 vinos Mexicanos y como vino testigo se eligió el vino español Marques de Cáceres conocido por todos los presentes que también se presentó con su etiqueta tapada y que para sorpresa de todos fué catalogado como último lugar en la degustación.

La mayor parte de los vinos degustados obtuvieron ORO en la pasada calificación de vinos Mexicanos en Ensenada este pasado Agosto del 2009.

Así pues el resultado de la elección de los presentes se presenta a continuación como los Mejores vinos Mexicanos del 2009:

Nebbiolo Reserva Privada 2004, Double Gold Medal Winning Wine en el International Wine Judgin de Tasters Guild. (precio $ 195.-) Mejor precio calidad de los vinos catados.
Duetto 2005 de Santo Tomás.(precio $ 650.-)
Gabriel 2006 de Adobe Guadalupe (Vinos siempre bién calificados) (precio $ 610.-)
Santo Tomás Merlot (precio $ 350.-)
Macouzet Cabernet-Merlot (precio $ 350.-)
Marquez de Cáceres 2004 Crianza (Vino presentado como testigo de calidad) (precio $ 210.-)
Fuera de Calificación probamos VIKO muy sabroso, suave y bien balanceado
También fuera de Calificación Mogor Badán (el menos agraciado de los Mexicanos degustados.)
Igualmente de Casa Madero probamos Casa Grande Shiraz con regulares cualidades.

Botana:

Plato de Quesos, Aceitunas Españolas y Kalamata, Tomate Cherry, Queso Brie, Queso Roquefort, Manchego y Queso de Cabra.
Jamón Serrano
Empanadas de Carne, Humita y Quesos Árabes.
Chorizo Argentino
Chistora.

Sabrosísimas Carnes al centro de la Mesa:

Prime Rib (a mi gusto lo más sabroso, estaba exquisito)
Rib Eye
Centro de Filete
Terminamos con un Café Irlandés buenísimo.

Gracias a el Almacén y a Paco por permitirnos el uso de su Cava y agradecerle sus sabrosas Carnes y Botanas.

Salud y Saludos.

Josep

Los Mejores vinos Mexicanos en Ensenada 2009

2009-09-02T18:34:00.000-07:00

Con la prescencia de distinguidos Jueces se llevó a cabo la premiación de los vinos Mexicanos en las fiestas de la vendimia de Ensenada.

Calificaron los vinos en el hotel Coral y Marina las siguientes personas:

Arturo Hernández (Bodegas el Portal Alto), Antonio pasos (Vinícola Pasos de Fresno CAl.), Isabel Mijares (Doctora en enología), Enrique Ferro (Viña Liceaga), Pedro Poncelis Jr. (Sommelier), Fernando Otero( Academia Mexicana del Vino) René Rentería (Santo Tomás)., etc...

Participaron paises como Argentina, Chile, Estados Unidos y por supuesto México con aproximadamente 130 diferentes vinos.

MEDALLA DE ORO:

Santo Tomás merlot 2006
Duetto Santo Tomás 2005
Gabriel 2006
Alma Tinta 2006
Macouzet cabernet-merlot 2006
La llave Blanca 2005
Vino Biko 2005
Emeve Los Nietos 2007

MEDALLA DE PLATA:

Santo Tomás alicio 2007
San Miguel carignane 2007
Flor de Guadalupe Cabernet Zinfandel 2005
Portal del Alto 2005
Pasos Primativo 2007
Kerubiel 2007
Rincon de Guadalupe tempranillo 2007
Cielo Mar y Tierra Santo Tomás Chardonnay 2006

Faltaron algunos vinos de la lista que por ser poco legible no me fué posible transcribir, ojalá alguien pudiera completarla..

Salud y Saludos.

Josep

El Mezcal de Tamaulipas se dá a conocer.

2009-08-10T03:41:00.000-07:00

Mezcal tamaulipeco quiere conquistar paladares nacionales.

El mezcal San Carlos inició con una producción de 300 litos al año, en el 2006, ahora generan 60 mil litros y para cubrir la demanda internacional se abrirá una fábrica.

El Universal Ciudad Victoria, Tamaulipas Domingo 09 de agosto de 2009 21:31

El mezcal de la entidad, considerado por los paladares más exigentes como el coñac mexicano, y con gran demanda en los mercados internacionales, ahora busca ganar terreno y colocarse en el gusto de los consumidores nacionales.

Es una de las bebidas nacionales de mayor tradición desde tiempos remotos y en la región de San Carlos se ubica la empresa "Mezcales el Califa", la cual busca ganar terreno y colocarse en el gusto de los consumidores a nivel estatal y nacional.

Marcelino Magaña, presidente de esta empresa, afirmó que en muy corto tiempo el mezcal de San Carlos ha ido ganando terreno y conquistando los paladares más exigentes, al ser considerado el coñac mexicano.

Explicó que: "La fábrica se localiza en el rancho Los Fresnos, en el kilómetro 58 de la carretera nacional, región que cuenta con una tradición mezcalera desde hace dos siglos".
Informó que aprovechan que a 11 municipios del estado se les otorgó denominación de origen para la producción de esta bebida nacional, se dio inicio a la creación de esta empresa de manera formal.

Refirió que "Iniciamos labores a partir del año 2003, con una producción de apenas 300 litros de mezcal al año, para lo cual se utilizaban los métodos artesanales, logrando una excelente calidad".
El presidente de la empresa declaró que poco a poco se dieron a conocer en la región y posteriormente en el estado y en el norte del país, donde ha crecidoel interés por consumir esta excelente bebida.

A tres años de distancia, Marcelino Magaña exclama con orgullo que su empresa está produciendo más de 60 mil litros de mezcal al año, lo que considera un salto muy importante en este negocio.

Indicó que en la producción de la bebida se utiliza el agave americano o verde, mejor conocido como "Maguey de la sierra", el cual se da de manera natural en los cerros del municipio de San Carlos, donde existen grandes extensiones de esta planta.

"El hecho de utilizar agaves que crecen de manera natural en la región, le otorga un sabor exquisito y muy diferente a los mezcales fabricados en otros estados de la República, ya que el que se produce en San Carlos no contiene ningún tipo de químicos" expresó Magaña.
Agregó que por fortuna en todo Tamaulipas y el norte del país existe la costumbre entre la gente mayor de consumir en ayunas una copita de mezcal por las mañanas.

"La creencia popular señala que esta bebida, por estar elaborada con productos cien por ciento orgánicos, ayudan al organismo a controlar enfermedades como la hipertensión y la diabetes, y que además produce un inmediato efecto afrodisíaco, aunque no está comprobado científicamente", comentó.

El presidente del Califa destacó que la incursión en los mercados internacionales está requiriendo la expansión de esta empresa, por lo que ya se planea la construcción de otra fábrica el año próximo.

"La gran demanda que tiene el mezcal en el mercado internacional nos ha obligado a instalar una nueva fábrica, la cual contará con los últimos avances de la tecnología para la producción y estará instalada en San Carlos", informó.

Notificó que en las nuevas instalaciones se invertirían más de 2 millones de pesos en su primera etapa, lo cual generará empleos y beneficiará a los campesinos, con la compra de agave para su industrialización.

Enfatizó que actualmente la empresa mezcalera El Califa cuenta con dos presentaciones, una para su venta nacional y otra para exportación, aunque la calidad es la misma.

"Tenemos los ojos puestos en el mercado mundial, pues existe una gran demanda y es muy redituable, ya que mientras en México una botella de este mezcal cuesta 150 pesos, al comercializarse al exterior se puede vender hasta en más de 100 dólares el litro", subrayó.

2009-06-20T09:20:00.000-07:00

Solomillo con Puré, Oporto Flameado y remolacha de Betabel con esterificación de Ajo montado en Kiwi, con un Chicharrón laminado como decoración para semejar un velero

Deliciosos bocadillos, al centro Camarón con pasta Quitafi, a la izquierda una canastilla de Hojaldre con Cangrejo de Nueva Zelanda con Guacamole y Chile Pasilla, a la derecha una brocheta de Atún sellada al fuego con Mazago y al fondo nueces de Macadamia con polvo de ORO

Notario Roberto Castañón, Ricardo Ortiz, Josep Vilet y Arturo Bermea en la comida MOLECULAR del Restaurante Los Toneles

Estuvo Sensacional la COMIDA MOLECULAR de Los Toneles.

Puedes ver las fotos de la comida pulsando el siguiente domicilio:http://mx.groups.yahoo.com/group/vinotinto_y_gourmets/photos/album/1124165549/pic/list?mode=slide&order=ordinal&start=1&count=20&dir=asc

El restaurante "Los Toneles" ocupa un lugar importante en el ámbito Nacional e Internacional.

La revista Wine Spectator le otorgó un lugar en su listado de las mejores cavas Internacionales.

La Revista Catadores lo ha colocado por dos años seguidos como una de las mejores Cavas de México.

Su Chef ejecutivo y propietario Guillermo Espinosa Abaroa acaba de regresar de Europa en donde participó en el VII Congreso Internacional de Gastronomía "Madrid-Fusión 09" y estuvo trabajando más de dos meses en el restaurante Arzak en San Sebastián, España.
Antes de relatar la crónica de la comida permítanme primero definir que es Gastronomía MOLECULAR (Aburrido pero interesante):GASTRONOMÍA MOLECULAR, tiene relación con las propiedades físico-químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos a los que éstos se someten, como son el batido, la gelificación, y el aumento de la viscosidad, por mencionar solo algunos. Todo ello va a depender de los ingredientes que se seleccionen, las mezclas que se hagan entre ellos y las técnicas que se apliquen. Los alimentos son compuestos orgánicos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos y vitaminas) y minerales, que cuando son sometidos a procesamiento son capaces de manifestar sus propiedades transformándose en espumas, emulsiones, geles u otras estructuras. que pueden ser infinitas en gastronomía, dado que en ella se está continuamente innovando.

Así pues el Menú que disfrutamos fué el siguiente:

ENTREMESES:
Fósil de Cítricos y lechugas mixtas importadas (Lechuga Sangría, Escarola, California, Papa Comestible, Aceite de Aguacate, Tapioca)
Camarón con Pasta de Quitafi
Canasta con Cangrejo de Nueva Zelanda con Guacamole y Chile Pasilla (de lo más sabroso)
Guacamole y Pasta de Chile
Macadamias con ORO
Brocheta de Atún fresco con Mazago.

PLATILLOS INTERMEDIOS:

Caldito de Alubia Negra. (Sabrosísimo con trozos de Morcilla de Arroz)
Manzana carmelizada con Foie Gras, fusión de Cítricos con Helado de Limón y toque de Menta para atenuar sabores.
Sopa de Angulas y Flores Orgánicas comestibles, con base de Algas.(La loza para el servicio de esta sopa luce espectacular)
Vieira Fresca con espuma de Limón y Caviar.
The de Menta con Piñones para quitar el sabor..

PLATILLOS FUERTES

Anca de Rana con Ajo Chino y olor a Humo de Mar.
Papa Trufada, con trufa nega francesa (Una presentación de mucho ingenio, parece Queso)
Solomillo con Puré, flameado con Oporto, con remolacha y Betabel, esterificación con ajo montado en Kiwi y un chicharrón que lo hace parecer un velero.
Pato Pochado (De mis Favoritos)
Envoltín de Aguacate con Salmón, Canónigo y Ruca.

PAN:

Pan relleno de suave y sabroso Chocolate.
Pan con toque de Queso Azul.

POSTRES:

Tabla de Quesos Importados.
Piña asada a las Finas Hierbas.
Dragón Los Toneles.
Chocolate de Maíz y Chocolate La Tacita Invertida que hace pequeñas explosiones en la boca se acompañan de gelatina para quitar el sabor al pasar de un chocolate al otro. (Un postre sensacional, ver video)
Postre de Cortesía.

VINOS:

Mapena, Sauvignon Blanc 2008, Catena Zapata.
Amorío, TIKAL, Malbec 2008, Catena Zapata.
Achal Ferrer, Quimera, 2005, Mendoza, Argentina
ICE WINE de tres Putonios, Deliciosísimo.

Uno de nuestros acompañantes Roberto Castañón echando Humo por las Narices. (para verlo tocar con el Mouse el siguiente domicilio)

http://www.youtube.com/watch?v=lSxY8y_yCrU

Guillermo Espinosa comentando el Platillo de Chocolate que al tenerlo en la boca ocasiona pequeñas y sabrosas explosiones de sabor.(Para verlo hay que tocar con el Mouse el siguiente domicilio)

http://www.youtube.com/watch?v=u5bywl1RnVg

Comida Molecular en Los Toneles

2009-06-17T09:16:00.001-07:00

Gran Expectación por la comida del próximo viernes 19 de Junio a las 2 p.m. en los Toneles.

Se supone que habrá 26 diferentes entradas de diferentes platillos entre los que destacan los siguientes:

ENTRADAS:

Ensalada de frutas cítricas
Surtido de Congrejo con Atún y dos tipos de Mazago

PLATILLOS VARIOS:

Degustación de carne de Cocodrilo.
Ancas de Rana Pochadas con pepitas.
Macadamia de Oro.
Alicomia (lechuga de Mar).

POSTRES:

Caviar de Café.
Dragón Humeante por boca y Nariz.

VINOS SUGERIDOS:

Mapena (Catena Zapata) Sauvignon Blanc.
Tikal (Catena Zapata) Tinto.
Tokay (Vino de Postre) De cinco Putorios(añejamiento)

Parece que será fabulosa y poco frecuente la comida.

Costo $ 980.- por persona más los vinos.

Cata de Cervezas

2009-06-17T09:08:00.000-07:00

Cerveza de cuatro países:

Que interesante estuvo esta cata:

Cata de cervezas y deliciosas Hamburguesas.

En una inesperada cena el día de ayer estuvimos en casa de Arturo.

La cena fueron unas sabrosas Hamburguesas y el pretexto pasar un buen rato en una de las reuniones que organizan nuestras esposas todos los martes pero que en esta ocasión nos invitaron a los esposos.

Aprovechamos para tener un buen pretexto la cata de cuatro cervezas que finalmente tuvieron nuestra siguiente calificación:

1°CARLSBERG, Dinamarca 77.7 pts. Clara, Tipo de cerveza ligera 5% alcohol.

2°GROLSCH, Holanda 76.7 pts. Premium Lagger, Un poco amarga,5% alcohol.

3°MÖNCHSHOF SCHWARZBIER, Alemania 71.7 pts. Cerveza Oscura, Deja sabor amargo, fuerte. 4.9 alcohol.

4°DUVEL, Bélgica, Muy espumosa, Muy alchólica, Amarga, 8.5% Alcohol.

Las hamburguesas muy sabrosas hechas en la parrillas del Jardín con queso y en amable plática y buena compañía.

El postre fué un sabroso pastel de Chocolate.

La sorpresa fueron las bebidas que presentó mi Compadre:

Tequila Herradura SELECCIÓN SUPREMA 40°....Un tequila EXCEPCIONAL, el mejor Tequila que he probado.

Wisky single Malt GLENKINCHIE 43° muy bueno.

Cognac MARTELL X. O. 40° Siempre sabroso y más con un buen postre como el pastel de Chocolate que sirvió Martha.

Salud y Saludos.

Josep

Vinos Mexicanos

2009-06-10T08:51:00.000-07:00

Un Blog dedicado e los Vinos y en especial a los

Vinos Mexicanos

Cata en el Almacén del Bife, en S.L.P.

Curso de vino en BOTERO, S.L.P.

con Don Pedro Poncelis

Cata en La Palapa de Báez

Al Pasar el mouse en el siguiento domicilio podrás ver el resultado de una cata en El Almacén del Bife en S.L.P.

http://mx.youtube.com/watch?v=8nz4MNZYoK8

Los Mejores Vinos de México

Resultado de los mejores Mexicanos vinos del 2008

Es difícil hacer esta selección, principalmente porque para hacerla necesitas haberlos probado todos, bajo las mismas condiciones.
Sinembargo así se pasa la vida y no se emite nuestra opinón y hay que romper la inercia de alguna manera, por ello aquí presento nuestra elección tomando en cuenta solamente los vinos que hemos tenido oportunidad de probar en el 2008 y con tu opinión en este foro podríamos mejorar la percepción de todos.
LOS MEJORES TINTOS MEXICANOS DEL 2008

1.-Ojos Negros Syrah 2006 $ 850.-(probado en cata de El Almacén)

2.-Serafiel Adobe Guadalupe Cabernet 78% Syrah 28% 2005 $ 465.- (cata El Almacén)

3.-Sangre de Cortéz, Cabernet 2005 $ 875.- (en mi casa)

4.-Liceaga Merlot Gran Reserva 2004 $650.- (En varias oportunidades)

5.-Casa Madero, Syrah Casa Grande Res Esp. 2004 $ 540.- (En varias oportunidades)

6.-Contraste Cabernet/Merlot $ 895.- Casa de Piedra (San Miguel de Allende)

7.-Barón Balché Siete, Zinfandel 2005 $ 1000.- (En mi casa)

8.-Chateau Domecq Cabernet/Nebbiolo 2005 (En varias oportunidades) $ 199.- MEJOR SELECCIÓN PRECIO-CALIDAD.

9.-Ícaro Nebbiolo/Merlot/Petite Syrah $ 950.- (Festival Sabor San Miguel Allende)

10.-Vino de Piedra Tempranillo Cabernet Sauvignon 2005
$ 1000.- (En varias oportunidades)

Consideraciones especiales:

a.- No se degustaron al mismo tiempo todos los vinos
b.- No se pudieron degustar la totalidad de los vinos Mexicanos.
c.- En San Luis Potosí cuesta mucho trabajo conseguir buenos vinos Mexicanos.
d.- No somos profesionales, o expertos, somos aficionados.
e.- No tenemos ningún nexo comercial con vinos o restaurantes.
f.- No queremos que se vaya el año sin emitir nuestra modesta opinión.
g.- Quisiéramos escuchar la opinión de Ustedes para enriquecer este Foro.-

Salud y Saludos.

Josep

lta