Hay algo de confución con los resultados de los mejores restaurantes del Mundo debido a que han salido varias listas , pero he recibido de mi amigo Mikel Alonso el resultado de RESTAURANTE MAGAZINE que transcribo a continuación:
______________________________________________________________________________________________
EXTRAAA, EXTRAAAA...
ÚLTIMAS NOTICIAAAASS...
2008
Lugar 89
2009
Lugar 81
2010
Lugar
46
Por tercer año consecutivo
El BIKO aparece dentro de los 50 mejores Restaurantes del Mundo, según la Prestigiosa Revista Restaurant Magazine de Londres.
Hace unos instantes, se han dado a conocer los nombres de los Restaurantes que integran tan esperada lista, y tenemos el orgullo de decirles que este año hemos escalado 35 peldaños para colocarnos en el lugar N° 46, también es un honor para nosotros que este año nos acompañe en dicha lista el restaurante Pujol.
Además queremos felicitar a Alex Atala y a su restaurante DOM por seguir siendo el número uno en Latinoamérica y 18 a nivel mundial.
BIKO ENTRA EN LA LISTA DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO.
Tanto Mikel como Bruno se han mostrado muy honrados y orgullosos por el hecho de que ya sean dos restaurantes mexicanos los que ingresan en la famosa lista y comparten tal honor con todos los restaurantes y chefs mexicanos que engrandecen cada día con su profesionalismo la gastronomía en México.
Muchas Gracias!!
Sin ustedes en el BIKO,
Ésto no sería posible
miércoles, 28 de abril de 2010
martes, 27 de abril de 2010
El BULLI es el mejor restaurante del Mundo según RESTAURANTE MAGAZINE
Y BIKO sigue siendo el único Restaurante Mexicano en esta prestigiosa lista (N°81) que presenta S. Pellegrini en la revista RESTAURANTE MAGAZINE anualmente.-
La revista RESTAURANTE MAGAZINE ha dado a conocer su listado de los mejores 100 restaurantes del mundo en el 2009 basados en la opinión de 4185 votos emitidos por 837 Críticos especialistas en Restaurantes, Chefs y Restauranteros. Pueden verse más opiniones en:the website.
Listado de los 50 mejores restaurantes del Mundo:
1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L'Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l'Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya's, Australia (-8)
18 L'Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=) - Make a reservation
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy's, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)
Completando los mejores 100 restaurantes:
51 Zuma, China
52 Marcus Wareing at the Berkeley, U.K.
53 Spondi, Greece
54 L'Arpege, France
55 L'Atelier de Joel Robuchon, China
56 Hibiscus, U.K.
57 Aqua, Germany
58 Le Gavroche, U.K.
59 Chez Panisse, U.S.
60 Les Amis, Singapore
61 El Poblet, Spain
62 Maison Pic, France
63 Cafe Pushkin, Russia
64 Le Meurice, France
65 Bukhara, India
66 Varvari, Russia
67 Schauenstein, Germany
68 RyuGin, Japan
69 La Maison Troisgros, France
70 Wasabi, India
71 The River Cafe, U.K.
72 Enoteca Pinchiorri, Italy
73 Le Cinq, France
74 Allegro, Czech Republic
75 Quintessence, Japan
76 Restaurant Dieter Mueller, Germany
77 Geranium, Denmark
78 Caprice, China
79 Jardines, South Africa
80 Amador, Germany
81 Biko, Mexico
82 L'Atelier de Joel Robuchon U.S
83 Fasano, Brazil
84 Mozaic, Bali
85 Obauer, Austria
86 Alain Ducasse au Plaza Athenee, France
87 L'Ambroisie, France
88 Maison Boulud, China
89 De Librije, Netherlands
90 Babbo, U.S.
91 Maze, U.K.
92 Zuma, U.K.
93 Manresa, U.S.
94 Pier, Australia
95 De Karmeliet, Belgium
96 Aubergine, South Africa
97 Bo Innovation, China
98 Rust en Vrede, South Africa
99 Del Posto U.S.
100 Reflets par Pierre Gagnaire, UAE
Premio de reconocimineto Especial según:
Selección de los Lectores:
El mejor Chef: Noma, Denmark
Breakthrough Restaurant: Marcus Wareing at The Berkeley
Mejores méritos Permanentes: Joël Robuchon (details)
Los mejores 50 Restaurantes del mundo según S.Pellegrino:
List of Restaurant's 1-50
List of Restaurant's 51-100
Mejor Restaurante de Norteamérica: Per Se (USA)
Mejor Restaurante de Australia: Tetsuya's (AUS)
Mejor Restaurante de Asia: Les Creations de Narisawa (Japan)
Mejor Restaurante de Africa: Le Quartier Francais (South Africa)
Mejor Restaurante de Sudamérica: D.O.M. (Brazil)
La revista RESTAURANTE MAGAZINE ha dado a conocer su listado de los mejores 100 restaurantes del mundo en el 2009 basados en la opinión de 4185 votos emitidos por 837 Críticos especialistas en Restaurantes, Chefs y Restauranteros. Pueden verse más opiniones en:the website.
Listado de los 50 mejores restaurantes del Mundo:
1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L'Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l'Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya's, Australia (-8)
18 L'Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=) - Make a reservation
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy's, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)
Completando los mejores 100 restaurantes:
51 Zuma, China
52 Marcus Wareing at the Berkeley, U.K.
53 Spondi, Greece
54 L'Arpege, France
55 L'Atelier de Joel Robuchon, China
56 Hibiscus, U.K.
57 Aqua, Germany
58 Le Gavroche, U.K.
59 Chez Panisse, U.S.
60 Les Amis, Singapore
61 El Poblet, Spain
62 Maison Pic, France
63 Cafe Pushkin, Russia
64 Le Meurice, France
65 Bukhara, India
66 Varvari, Russia
67 Schauenstein, Germany
68 RyuGin, Japan
69 La Maison Troisgros, France
70 Wasabi, India
71 The River Cafe, U.K.
72 Enoteca Pinchiorri, Italy
73 Le Cinq, France
74 Allegro, Czech Republic
75 Quintessence, Japan
76 Restaurant Dieter Mueller, Germany
77 Geranium, Denmark
78 Caprice, China
79 Jardines, South Africa
80 Amador, Germany
81 Biko, Mexico
82 L'Atelier de Joel Robuchon U.S
83 Fasano, Brazil
84 Mozaic, Bali
85 Obauer, Austria
86 Alain Ducasse au Plaza Athenee, France
87 L'Ambroisie, France
88 Maison Boulud, China
89 De Librije, Netherlands
90 Babbo, U.S.
91 Maze, U.K.
92 Zuma, U.K.
93 Manresa, U.S.
94 Pier, Australia
95 De Karmeliet, Belgium
96 Aubergine, South Africa
97 Bo Innovation, China
98 Rust en Vrede, South Africa
99 Del Posto U.S.
100 Reflets par Pierre Gagnaire, UAE
Premio de reconocimineto Especial según:
Selección de los Lectores:
El mejor Chef: Noma, Denmark
Breakthrough Restaurant: Marcus Wareing at The Berkeley
Mejores méritos Permanentes: Joël Robuchon (details)
Los mejores 50 Restaurantes del mundo según S.Pellegrino:
List of Restaurant's 1-50
List of Restaurant's 51-100
Mejor Restaurante de Norteamérica: Per Se (USA)
Mejor Restaurante de Australia: Tetsuya's (AUS)
Mejor Restaurante de Asia: Les Creations de Narisawa (Japan)
Mejor Restaurante de Africa: Le Quartier Francais (South Africa)
Mejor Restaurante de Sudamérica: D.O.M. (Brazil)
sábado, 17 de abril de 2010
viernes, 16 de abril de 2010
Cata vinos Gabriel 2007 Mexicano el Mejor
El Marco central de esta comida fué un reconocimiento muy merecido a Guillermo Pizzuto.
Se llenó la Palapa con más de 40 personas y con un ambiente festivo excepcional y la mayor parte de los presentes con su atuendo Revolucionario o de la Independencia, disfrutamos de una sabrosa comida con el siguiente Menú:
Iniciamos con una cata ciega de vinos cuya opinión en la votación de los presentes (40 catadores) en manos de nuestro buen amigo y Notario Francisco Artolózaga fué el siguiente:
1° Gabriel 2007 de Adobe Guadalupe
2° L.A. Cetto Petit Sirah 2007
3° L.A. Cetto Nebbiolo 2005
3° Marqués de Cáceres Crianza 2003
5° Santo Tomás Merlot 2006
6° Gran Sangre de Toro Reserva 2005
7° Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2008
Un resultado donde nuevamente los vinos Mexicanos demuestran en una cata ciega su excelente nivel.
Se puede ver el video de los resultados de la Cata ciega en el siguiente domicilio:
http://www.youtube.com/watch?v=pxRAoqvdOMU
ENTRADAS:
Guacamole y Totopos
Salsa Pico de Gallo
Tortilla de Papa
Chorizo y Butifarra Argentina
Salsa picante del Torito (Tacos de Barbacoa)
Tacos de Aldilla(Carne de Puerco que va con las costillas
Tacos de Papitas del Monte con Chorizo.
Taquitos de Pollo.
PLATILLOS PRINCIPALES:
Zacahuil (Tamal Huasteco con puerco)....Delicios o
Mole semidulce con Arroz y Frijoles.... No sabía cual escoger los dos buenííísimos.
POSTRE:
Pay de Limón Helado y nieve.
Café.
Después de la Fotografía de Grupo y la Comida se procedió a el reconocimiento a Guillermo Pizzuto en donde se hizo una semblanza de su vida como empresario por Gerardo Stephano y a continuación Pablo Aldrett hizo una narración de su actividad como LUCHADOR SOCIAL.
Carlos Bárcena hizo la entrega de un Diploma que ofrecieron todos los presentes como reconocimiento a las actividades de Memo a lo largo de su vida.
Y siguió la fiesta con la presencia de PEPE AGUILAR y su guitarra que acompañó en sus canciones a casi todos los Soicos de la Palapa que estuvieron muy animados comopodrá verse en la fotografías.
Salud y Saludos.
Josep.
Se llenó la Palapa con más de 40 personas y con un ambiente festivo excepcional y la mayor parte de los presentes con su atuendo Revolucionario o de la Independencia, disfrutamos de una sabrosa comida con el siguiente Menú:
Iniciamos con una cata ciega de vinos cuya opinión en la votación de los presentes (40 catadores) en manos de nuestro buen amigo y Notario Francisco Artolózaga fué el siguiente:
1° Gabriel 2007 de Adobe Guadalupe
2° L.A. Cetto Petit Sirah 2007
3° L.A. Cetto Nebbiolo 2005
3° Marqués de Cáceres Crianza 2003
5° Santo Tomás Merlot 2006
6° Gran Sangre de Toro Reserva 2005
7° Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2008
Un resultado donde nuevamente los vinos Mexicanos demuestran en una cata ciega su excelente nivel.
Se puede ver el video de los resultados de la Cata ciega en el siguiente domicilio:
http://www.youtube.com/watch?v=pxRAoqvdOMU
ENTRADAS:
Guacamole y Totopos
Salsa Pico de Gallo
Tortilla de Papa
Chorizo y Butifarra Argentina
Salsa picante del Torito (Tacos de Barbacoa)
Tacos de Aldilla(Carne de Puerco que va con las costillas
Tacos de Papitas del Monte con Chorizo.
Taquitos de Pollo.
PLATILLOS PRINCIPALES:
Zacahuil (Tamal Huasteco con puerco)....Delicios o
Mole semidulce con Arroz y Frijoles.... No sabía cual escoger los dos buenííísimos.
POSTRE:
Pay de Limón Helado y nieve.
Café.
Después de la Fotografía de Grupo y la Comida se procedió a el reconocimiento a Guillermo Pizzuto en donde se hizo una semblanza de su vida como empresario por Gerardo Stephano y a continuación Pablo Aldrett hizo una narración de su actividad como LUCHADOR SOCIAL.
Carlos Bárcena hizo la entrega de un Diploma que ofrecieron todos los presentes como reconocimiento a las actividades de Memo a lo largo de su vida.
Y siguió la fiesta con la presencia de PEPE AGUILAR y su guitarra que acompañó en sus canciones a casi todos los Soicos de la Palapa que estuvieron muy animados comopodrá verse en la fotografías.
Salud y Saludos.
Josep.
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