lunes, 10 de enero de 2011




Un Concierto y sabrosa comida en el cumpleaños de Guillermo Pizzuto.
Exquisita comida y un concierto excelente en la comida de cumpleaños de Memo Pizzuto en su casa con mas de 80 invitados.

http://www.youtube.com/watch?v=xSF0b4AiQEQ

http://www.youtube.com/watch?v=paWXb5nf-o4

http://www.youtube.com/watch?v=igZ7Jfbd5gc

En un ambiente festivo disfrutamos de un sabroso Menú consistente en:

BOTANA:

· Durito con salsa picante Valentina.

· Manitas de Cochino a la Vinagreta.

· Peperonatta: Pimentón en rebanadas Tostado con Aceite y Anchoas.



COMIDA:

· Menestra de Verduras (Champiñones, Papas Criollas, Pimientos de varios colores, Zanahorias, Calabacín, Jitomate, Cebolla y trocitos de Manzana) todo ello aderezado con Albahaca y Orégano y se puso al horno por 5 horas.

· El jugo resultante de la cocción de las verduras se usó como gravy para la carne de compañía.

· Pecho de Ternera.

· Pecho de Puerco.

· Arroz.

· Sabrosísimo Mole Poblano con Pollo.

· Frijoles.


POSTRE:

· Muéganos.

· Pastel de Chocolate.

· Pastel en rollo.


VINO:

· Vino de la casa preparado por Guillermo, un Coupage de Cabernet, Malbec y Tempranillo.

Al finalizar la comida inició el concierto con la participación de un dueto de Violín, una Guitarra y una Soprano, haciendo una presentación novedosa y demostrando sus grandes dotes artísticas, principalmente la solista de Violín que es una verdadera virtuosa con el instrumento.

El concierto inició con Guillermo Pizzuto tocando el violín con una melodía en donde nos demostró sus avances en la práctica del mismo.

Lo novedoso del concierto fue la integración de los violines con los asistentes, inclusive pidiendo en alguna melodía especial que sonáramos las cucharas con las tazas para semejar gotas de lluvia y en otra melodía que sonaran como los cascabeles que acompañan a un trineo en Navidad.

La solista paseó por las mesas interpretando diferentes melodías que disfrutamos todos los presentes.

Ni que comparar con los conciertos tradicionales y aburridos donde los asistentes tenían que guardar un silencio sepulcral y adormilarse poco a poco, esto fue un concierto moderno y magistral, con las jóvenes intérpretes que tocan en la orquesta sinfónica de San Luis Potosí de altísima calidad y divertido para los presentes de manera tal que todos disfrutamos el evento.

Felicidades a Guillermo.

SALUD Y SALUDOS.

JOSEP VILET.

viernes, 24 de diciembre de 2010

San Luis Potosí presenta excelentes vinos en sus Restaurants


Los Mayoristas en vinos de mesa vistos desde afuera en San Luis Potosí:

Hace unos cuantos años era difícil encontrar en San Luis Potosí vinos selectos a buen precio, había algunos negocios que los vendían pero desafortunadamente sus precios siempre estaban muy por arriba de los que podías encontrar en México, Guadalajara o Monterrey a donde viajabas para encontrar tanto variedad como PRECIOS, todavía era más barato considerar tu gasto en viajes y comprar fuera las marcas que no conseguías en S.L.P. y a mejores precios.

¿Cuando se rompió ese ciclo vicioso?..... probablemente fué con la presencia de los grandes centros comerciales como COTSCO y SAMS, después Carrefour y Soriana que empezaron a presentar buenos vinos a precios muy atractivos lo cual hizo que poco a poco se olvidaran los aficionados al vino a comprar fuera de San Luis.

Sinembargo y en aquellos años los Restaurantes tenían una pobre carta de vinos con unas cuantas etiquetas en su reducida y mal elabarada carta de vinos.

Entonces apareció VINOS AMÉRICA que con su ejecutivo Enrique Novoa introdujeron un nuevo concepto en las cartas de vinos de los Restaurantes al grado de llevar a dos de ellos, BUONARROTI y LOS TONELES a participar en la selecta lista de las mejores cartas de vinos en la revistas CATADORES en MÉXICO y a nivel Internacional WINE SPECTATOR.

Otra de las grandes inovaciones en los Restaurantes de San Luis Potosí fué la reducción de los precios en la lista de vinos, haciendo más atractivo a los comenzales pedir un buen vinoa un precio razonable, en los Toneles con una carta de más de 500 diferentes etiquetas por solo $ 100.- podías llevar el vino de tu elección no importaba el precio y en fechas más recientes BUONARROTI ha presentado temporadas que puedes llevar tu vino preferido pagando solamente $ 1.- por descorche.

Ni que pensar en encontrar en San Luis Potosí los mejores vinos que aparecían en revistas internacionales, era un sueño o había que ir a las grandes ciudades a tratar de conseguirlos, el Beaujolais Nouveau a veces se conseguía en otras Ciudades después de uno o dos meses de su presentación y las grandes Botellas que aparecían en revistas como WINE SPECTATOR seguían siendo una ilusión conseguirlas algún día.

Aparece entonces la distribuidora de vinos Gran Cru, que en los tres últimos años me ha podido conseguir los vinos situados en los TOP 100 de la revista WINE SPECTATOR como han sido:
En 2008 Casa Lapostolle Clos Apalta 2005, N°1 Wine of the Year.
En 2009 Numanthia-Termes Toro Termes 2005, N°2 de los Top 100
Y en este año conseguí por su conducto el Beaujolais Nouveau 2010 precisamente el día de su presentación Mundial, algo que había soñado pero que nunca había podido realizar, probar un vino a Nivel Mundial precisamente el día de su presntación.

Por ello considero que San Luis Potosí está a NIVEL INTERNACIONAL bien posicionado en lo que se refiere a VINOS de MESA.

¿ Y TU QUE OPINAS????

Salud, Saludos y Felices Fiestas.

JOSEP VILET.

jueves, 23 de diciembre de 2010

Recordando los mejores eventos del 2010


RECORDANDO LO MEJOR DEL 2010:
MEJORES COMIDAS DEL 2010, en SAN LUIS POTOSÍ.
El Marco central de esta comida fué un reconocimiento muy merecido a Guillermo Pizzuto.
http://www.youtube.com/watch?v=pxRAoqvdOMU
Se llenó la Palapa con más de 40 personas y con un ambiente festivo excepcional y la mayor parte de los presentes con su atuendo Revolucionario o de la Independencia, disfrutamos de una sabrosa comida con el siguiente Menú:

Iniciamos con una cata ciega de vinos cuya opinión en la votación de los presentes (40 catadores) en manos de nuestro buen amigo y Notario Francisco Artolózaga fué el siguiente:

1° Gabriel 2007 de Adobe Guadalupe
2° L.A. Cetto Petit Sirah 2007
3° L.A. Cetto Nebbiolo 2005
3° Marqués de Cáceres Crianza 2003
5° Santo Tomás Merlot 2006
6° Gran Sangre de Toro Reserva 2005
7° Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2008

Un resultado donde nuevamente los vinos Mexicanos demuestran en una cata ciega su excelente nivel.

ENTRADAS:

Guacamole y Totopos
Salsa Pico de Gallo
Tortilla de Papa
Chorizo y Butifarra Argentina
Salsa picante del Torito (Tacos de Barbacoa)
Tacos de Aldilla(Carne de Puerco que va con las costillas
Tacos de Papitas del Monte con Chorizo.
Taquitos de Pollo.

PLATILLOS PRINCIPALES:

Zacahuil (Tamal Huasteco con puerco)....Delicioso
Mole semidulce con Arroz y Frijoles....No sabía cual escoger los dos buenííísimos.

POSTRE:

Pay de Limón Helado y nieve.

Café.

Después de la Fotografía de Grupo y la Comida se procedió a el reconocimiento a Guillermo Pizzuto en donde se hizo una semblanza de su vida como empresario por Gerardo Stephano y a continuación Pablo Aldrett hizo una narración de su actividad como LUCHADOR SOCIAL.

Carlos Bárcena hizo la entrega de un Diploma que ofrecieron todos los presentes como reconocimiento a las actividades de Memo a lo largo de su vida.

Y siguió la fiesta con la presencia de PEPE AGUILAR y su guitarra que acompañó en sus canciones a casi todos los Soicos de la Palapa que estuvieron muy animados comopodrá verse en la fotografías.

http://mx.groups.yahoo.com/group/vinotinto_y_gourmets/attachments/folder/87966308/item/list?mode=slide&order=ordinal&start=1&count=20&dir=asc

lunes, 6 de diciembre de 2010

Festival de VINO MEXICANO en San Miguel Allende


Simplemente SENSACIONAL la Degustación y Cata de Vinos MEXICANOS, evento que reunió a más de 800 personas en el Hotel Real de Minas de San Miguel Allende, Gto.:

http://mx.groups.yahoo.com/group/vinotinto_y_gourmets/photos/album/1462534228/pic/list?mode=slide&order=ordinal&start=1&count=20&dir=asc#

Que es lo que nos gusta a los aficionados al vino ???:

...Probar diferentes diferentes vinos, los mejores y acompañarlos con un sabroso bocadillo.


Pues lo hicimos y muy agusto en los jardines del Hotel Real de Minas.

http://www.facebook.com/JosepVilet?ref=name#!/photo.php?fbid=1673516433434&set=a.1673514673390.2091956.1103107452
Conocimos diferentes vinícolas, que presentaban sus productos nuevos.

Estuvieron presentes entre otros PRODUCTORES de VINO:
Santo Tomás,
Chateu Camou,
Bodega Valmar,
Mezcal Jaral de Berrio,
Barón Balché.
Casa Adobe Guadalupe.
Bodegas San Rafael,
Casa de Piedra,



En COMIDA y SERVICIOS:
Casa Allende.
Hotel Sierra Nevada.
Jackie´s San Miguel.
Hotel Camino Real,
Restaurante Andanza.
Moles del Rancho La California.
Casa Allende, Hotel Casas de Aves.
Chef OZUNA.
Quesos BONALIFE, Copas Riedel.
Hacienda el Santuario, Quinta Las Acacias.

Hubo varios eventos en este festival como fueron:
CATAS con un costo adicional.
Una TIENTA de Novillo en la plaza del Hotel Real de Minas con el matador Marcial Herrera.
Variedad y Chistes a cargo de el comediante Willy Show.
Cerro el Festival la TUNA PROVINCIAL.

SALUD y SALUDOS.

JOSEP

lunes, 24 de mayo de 2010

Reconocimiento a JOSEP VILET




Una comida inolvidable:

Enrique Novoa representante en San Luis Potosí de Vinos América llevó a cabo una de las mejores comidas de la Palapa en San Luis Potosí.

Ver fotos en esta liga:

http://mx.groups. yahoo.com/ group/vinotinto_ y_gourmets/ photos/album/ 1383668689/ pic/list? mode=slide& order=ordinal& start=1&count= 20&dir=asc


Enrique reaizó su primer comida en la Palapa con un reconocimiento a JOSEP VILET por su apoyo y fomento a el Buen Comer y el fomento al consumo del VINO.

El reconocimiento se llevó a cabo con una amena Cata de vinos SUDAFRICANOS presentados por la experta SOMMELIER Sofía Valdés Alcalde, una Joven de Jerez Zacatecas con amplios conocimientos vinícolas que cumplió excelentemente con la promoción de estos buenos vinos sudafricanos.

El primer vino fue un blanco Aficano "Goat do Rom" 2007" muy fresco y sabroso que estuvo acompañado de una sabrosa ensalada con queso y tocino.

El segundo vino también Sud-Africano "Goats in Village" 95% Shirah y 5% Pinotage acompañado por unas deliciosas y sabrosas brochetas de Jamón Serrano y Melón que ofrecieron un excelente maridaje.

El tercer vino y el mejor de la cata "Fairview Shiraz" 2006 estuvo acompañado de un estupendo filete Mignon con tocino.

Nos sirvieron una variedad de pinchos de Champiñones, Quesos, Pimientos asados y Jamón serrano para acompañar los vinos.

De postre un sabroso pastel de Manzana que estuvo acompañado de un "ASTI" espumante invitado por JOSEP para brindar por el gran detalle de VINOS AMÉRICA a su persona.

Después vinieron Poemas, Canciones y un gran ambiente gracias a el calor que supieron impartir Enrique y Sofía en esta inolvidable Cata.

Vinos América en una empresa con sede en Guadalajara y sucursales en S.L.P. que ha logrado por medio de su representante Enrique Novoa que dos restaurantes de San Luis Potosí, "El Almacén y Buonarroti" sean incluidos en los Restaurantes con las mejores cartas de vinos en la prestigiada revista WINE SPECTATOR y la revista CATADORES en México.

Salud y Saludos.
JOSEP

miércoles, 28 de abril de 2010

El restaurante BIKO en el lugar 46 Mundial

Hay algo de confución con los resultados de los mejores restaurantes del Mundo debido a que han salido varias listas , pero he recibido de mi amigo Mikel Alonso el resultado de RESTAURANTE MAGAZINE que transcribo a continuación:






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EXTRAAA, EXTRAAAA...
ÚLTIMAS NOTICIAAAASS...


2008
Lugar 89

2009
Lugar 81

2010
Lugar
46

Por tercer año consecutivo

El BIKO aparece dentro de los 50 mejores Restaurantes del Mundo, según la Prestigiosa Revista Restaurant Magazine de Londres.

Hace unos instantes, se han dado a conocer los nombres de los Restaurantes que integran tan esperada lista, y tenemos el orgullo de decirles que este año hemos escalado 35 peldaños para colocarnos en el lugar N° 46, también es un honor para nosotros que este año nos acompañe en dicha lista el restaurante Pujol.
Además queremos felicitar a Alex Atala y a su restaurante DOM por seguir siendo el número uno en Latinoamérica y 18 a nivel mundial.
BIKO ENTRA EN LA LISTA DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO.
Tanto Mikel como Bruno se han mostrado muy honrados y orgullosos por el hecho de que ya sean dos restaurantes mexicanos los que ingresan en la famosa lista y comparten tal honor con todos los restaurantes y chefs mexicanos que engrandecen cada día con su profesionalismo la gastronomía en México.


Muchas Gracias!!
Sin ustedes en el BIKO,
Ésto no sería posible

martes, 27 de abril de 2010

El BULLI es el mejor restaurante del Mundo según RESTAURANTE MAGAZINE

Y BIKO sigue siendo el único Restaurante Mexicano en esta prestigiosa lista (N°81) que presenta S. Pellegrini en la revista RESTAURANTE MAGAZINE anualmente.-

La revista RESTAURANTE MAGAZINE ha dado a conocer su listado de los mejores 100 restaurantes del mundo en el 2009 basados en la opinión de 4185 votos emitidos por 837 Críticos especialistas en Restaurantes, Chefs y Restauranteros. Pueden verse más opiniones en:the website.


Listado de los 50 mejores restaurantes del Mundo:

1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L'Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l'Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya's, Australia (-8)
18 L'Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=) - Make a reservation
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy's, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)

Completando los mejores 100 restaurantes:

51 Zuma, China
52 Marcus Wareing at the Berkeley, U.K.
53 Spondi, Greece
54 L'Arpege, France
55 L'Atelier de Joel Robuchon, China
56 Hibiscus, U.K.
57 Aqua, Germany
58 Le Gavroche, U.K.
59 Chez Panisse, U.S.
60 Les Amis, Singapore
61 El Poblet, Spain
62 Maison Pic, France
63 Cafe Pushkin, Russia
64 Le Meurice, France
65 Bukhara, India
66 Varvari, Russia
67 Schauenstein, Germany
68 RyuGin, Japan
69 La Maison Troisgros, France
70 Wasabi, India
71 The River Cafe, U.K.
72 Enoteca Pinchiorri, Italy
73 Le Cinq, France
74 Allegro, Czech Republic
75 Quintessence, Japan
76 Restaurant Dieter Mueller, Germany
77 Geranium, Denmark
78 Caprice, China
79 Jardines, South Africa
80 Amador, Germany
81 Biko, Mexico
82 L'Atelier de Joel Robuchon U.S
83 Fasano, Brazil
84 Mozaic, Bali
85 Obauer, Austria
86 Alain Ducasse au Plaza Athenee, France
87 L'Ambroisie, France
88 Maison Boulud, China
89 De Librije, Netherlands
90 Babbo, U.S.
91 Maze, U.K.
92 Zuma, U.K.
93 Manresa, U.S.
94 Pier, Australia
95 De Karmeliet, Belgium
96 Aubergine, South Africa
97 Bo Innovation, China
98 Rust en Vrede, South Africa
99 Del Posto U.S.
100 Reflets par Pierre Gagnaire, UAE



Premio de reconocimineto Especial según:
Selección de los Lectores:
El mejor Chef: Noma, Denmark
Breakthrough Restaurant: Marcus Wareing at The Berkeley
Mejores méritos Permanentes: Joël Robuchon (details)

Los mejores 50 Restaurantes del mundo según S.Pellegrino:
List of Restaurant's 1-50
List of Restaurant's 51-100


Mejor Restaurante de Norteamérica: Per Se (USA)
Mejor Restaurante de Australia: Tetsuya's (AUS)
Mejor Restaurante de Asia: Les Creations de Narisawa (Japan)
Mejor Restaurante de Africa: Le Quartier Francais (South Africa)
Mejor Restaurante de Sudamérica: D.O.M. (Brazil)